Айва — светолюбивая семечковая порода, весьма требовательная к обрезке. В зависимости от сорта деревья айвы различают по высоте (от 2,5 до 4 — 4,5 м в десятилетнем возрасте), характеру ветвления, силе роста побегов и форме крон.

Выделены следующие типы крон, отражающие сортовую принадлежность (О. В. Масюкова, 1975): пирамидальная (Мускатная, Каунчи, Чемпион, Урожайная, Оренж), широко пирамидальная (Берецкий, Турунчукская) и раскидистая шаровидная (Десертная, Исполинская, Сорокская).

Сначала (первые пять — семь лет) для айвы характерен сильный рост побегов, достигающих 1 — 1,5 м длины. Затем при плодоношении сила и темп их роста постепенно ослабевают.

Плодоношение у айвы сосредоточено в основном на удлиненных однолетних приростах (молодые деревья и слаборослые сорта: Зимовка, Масленка поздняя, Масленка ранняя) и на разветвленных обрастающих генеративных ветках (Азербайджанская, Десертная, Каунчи). Генеративные ветки с возрастом способны самоомолаживаться, образовывая при этом сильные побеги замещения (А. С. Девятое, 1969).

В первые годы плодоношения основная часть урожая формируется на однолетних ветках длиной до 50 см.

На удлиненных ветках почки неравнозначны: в средней и верхней частях они преимущественно генеративные, а ближе к основанию и концевые почки, как правило, вегетативные. Чтобы не снизить урожая в этом периоде, нельзя злоупотреблять укорачиванием веток, тем более сильным.

Как и у других семечковых пород, генеративная почка айвы — смешанного типа. Тронувшись в рост, она поначалу образует плодоносный побег (цветонос), на вершине которого по достижении им длины 5 — 15 см и более появляется одиночный цветок.

Из разновозрастных укороченных веток айвы в течение нескольких лет естественно формируются разветвленные обрастающие генеративные образования, продуктивный возраст которых составляет пять — десять лет.

«Обрезка плодовых деревьев в интенсивных насаждениях»,
В.И.Черепахин